Publikationen

Leitfaden – Sachkunde für den Milchsammelwagenfahrer

VDM – Leitfaden Umweltschutz und Stand der Molkereitechnik    (Inhaltsverzeichnis hier verfügbar)

Faktenchecks

2018

2018 | Zusammenfassung der Länderberichte

2018 | Wärmebehandlung von Milch – ein Überblick

2017

2017 | Die Bedeutung von Salz in der Käseherstellung

2017 | Gründe, warum Galaktose gut für Dich ist

2017 | Faktencheck Leitfaden zu Antibiotikaresistenzen im Milchsektor

2017 | Faktencheck Zusammenfassung der Länderberichte

2017 | Phthalate in Melktechnik

2016

2016 | Cronobacter in der Milchindustrie

2016 | Auswirkungen der Transporttemperatur auf die Qualität von Trockenmilcherzeugnissen

2016 | Verwendung von Holz bei der Käsereifung

2016 | Escherichia coli als Indikator in der Käseherstellung

2015

2015 | Fakten über den Internationalen Milchwirtschaftsverband

2014

2014 | Fakten zu Osteoporose

2014 | Bewertung der Proteinqualität: Umstellung auf die DIAAS-Methode (Teil 1)

2014 | Bewertung der Proteinqualität: Umstellung auf die DIAAS-Methode (Teil 2)

2014 | Überwachung und Nachweis von Antibiotikarückständen in Milch und Milcherzeugnissen

2014 | Milchkonsum kann möglicherweise vor Darmkrebs schützen

2014 | Der Klimawandel und der Milchwirtschaftssektor

2014 | Mycobacterium Avium Sebspecies Paratuberculosis und seine Bedeutung für die Milchwirtschaft

2014 | Mikrobielle Kulturen für Lebensmittel

2014 | Risikobasiertes Management der Lebensmittelsicherheit

2014 | Die Rolle von Milch und Milchprodukten in der optimalen Ernährung und Mangelernährung – die ersten 1.000 Tage

2014 | Die Rolle von Milch und Milchprodukten in der nachhaltigen Ernährung

2014 | Transfettsäure: zwischen industriell hergestelltem und aus Natur vorhandenen unterscheiden

2013

2013 | Listeria monocytogenes und seine Relevanz für Milch und Milcherzeugnisse

2013 | Das Laktoperoxidas-System

2013 | Die wirtschaftliche Bedeutung der Milchwirtschaft

2013 | Aktuelle Länderberichte

2013 | Proteinbestimmung

2013 | Milch und Herzerkrankungen

2013 | Milch und Laktoseintoleranz

2012

2012 | Resistenz gegen antimikrobielle Mittel

2012 | Die Haltbarkeit von Milch und Milchprodukten

2012 | Salze und die Umwelt

2012 | Umweltauswirkungen durch Salze, die in der Milchwirtschaft vorkommen, und Möglichkeiten zu Ihrer Verringerung

2012 | Die Verwendung von Milchbezeichnungen für die Kennbezeichnung und Werbeaussagen

2012 | Futtermittelassoziierte Mykotoxine in der Milchkette: Vorkommen und Bekämpfung

2012 | Shiga-Toxin produzierende Escherichia coli (STEC)

2012 | Lebensmittelzusatzstoffe

2012 | Länderberichte der einzelnen Mitgliedsländer

2012 | Nährstoffe im Milch und Milcherzeugnissen

2012 | Milch und Milcherzeugnisse tragen zur Welternährung bei