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Publikationen

Flyer World Dairy Summit 2025 Chile & Anmeldeformular

Geschäftsbericht 2023/2024

Leitfaden – Sachkunde für den Milchsammelwagenfahrer (September 2024) (Bestellformular hier verfügbar)

Empfehlung für erforderliche Neuabnahme von Probenahmesystemen in Milchsammelwagen (August 2023)

Empfehlung zu Mindestprüfmengen einzelner Typen von Probenahmeanlagen            (Juni 2023)

IDF/ISO Analytical Week 2022

Register Prüfstellen MSW und schulende Stellen (August 2023)

VDM Testübersicht Hemmstoffe (August 2021)

Leitlinie über Aussetzung der Milchlieferung und Beendigung dieser Aussetzung (Februar 2021)

Normenübersicht Analytik von Milch und Milchprodukten (Juli 2019)

VDM – Leitfaden Umweltschutz und Stand der Molkereitechnik (Juli 2008)  (Inhaltsverzeichnis hier verfügbar)

Strategie 2030 der Deutschen Milchwirtschaft

Sektorstrategie 2030 – Zwischenbilanz 2025

10 Punkte-Plan zur digitalen Zukunft der deutschen Milchwirtschaft (Januar 2023)

Studie Weihenstephan-Triesdorf: Perspektiven der Milchproduktion und -verarbeitung in Deutschland bis 2030 (November 2022)

Strategie 2030 Umsetzung Maßnahmenkatalog – Aktueller Stand (Mai 2022)

Strategie 2030 Positionierungen der Initiativverbände – Status Quo zur Herkunftskennzeichnung (Oktober 2021)

Strategie 2030 Positionierung – Gestaltung der Agrarpolitik (April 2021)

Strategie 2030 Positionierung – Export und Handelspolitik (April 2021)

Strategie 2030 der deutschen Milchwirtschaft (Januar 2020)

Faktenchecks

2025

2025 | Von der Proteinwende zur Umstellung der Lebensmittelsysteme

2024

2024 | Zusammenfassung der IDF-Länder

2024 | Futtermittelzusatzstoffe: Reduzierung von Methanemissionen im Darm im Fokus

2024 | Entwicklung von evidenzbasierten, lebensmittelbasierten Leitlinien

2024 | Milchfütterung von Kälbern bis zum Absetzen

2024 | Aufzucht von Kälbern mit Kuh-Kalb-Kontakt

2024 | Vorteile der Milchverarbeitung

2024 | Bedeutung der Gesamtkeimzahl in Rohmilch

2023

2023 | Joghurtmatrix und ihre ernährungsphysiologische Bedeutung

2023 | Käsematrix und ihre ernährungsphysiologische Bedeutung

2023 | Milchmatrix und ihre ernährungsphysiologische Bedeutung

2023 | Zusammenfassung der IDF Länder-Updates – Dezember 2023 

2023 | Schulspeisungsprogramme als Beitrag zur Ernährungssicherheit 

2023 | Nachweis Alkalischer Phosphatase 

2023 | Differenzierungen zu Transfetten

2023 | Verhinderung von Chloraten in der Milchkette

2023 | Bedeutung der Milchmatrix bei Bewertung der Ernährungsqualität 

2023 | Lebensmittelbedingte Salmonellen und Molkereiprodukte

2023 | Paarweise Kälberhaltung von der Geburt bis zum Absetzen

2022

2022 | Auszählung von Buttersäure bildenden (käsereischädlicher) Clostridien

2022 | IDF-Grundsätze zur Umweltkennzeichnung

2021

2021 | Reproduktionstechnologie: Embryotransfer

2021 | Reproduktionstechnologie: Künstliche Besamung

2021 | Käse und seine Variationen Teil 2: Käsesorten

2021 | Käse und seine Variationen Teil 1: Was ist Käse?

2020

2020 | Natürlich vorkommende Nitrate

2020 | Reproduktionstechnologie: Reproduktionshormone

2020 | Überwachung der Verarbeitungsumgebung

2020 | Reproduktionstechnologie: Genomische Selektion

2019

2019 | Die Bedeutung der Milch-Matrix zur Bewertung der Qualität und gesundheitlicher Auswirkungen von Milchprodukten als Lebensmitteln

2019 | Künstliche Aromen im Futter – Mögliche Übertragungswege von Ethylvanillin im Futter in die Milch

2019 | Vollständige Genomsequenzierung

2018

2018 | Wärmebehandlung von Milch – ein Überblick

2017

2017 | Die Bedeutung von Salz in der Käseherstellung

2017 | Gründe, warum Galaktose gut für Dich ist

2017 | Faktencheck Leitfaden zu Antibiotikaresistenzen im Milchsektor

2017 | Phthalate in Melktechnik

2016

2016 | Cronobacter in der Milchindustrie

2016 | Auswirkungen der Transporttemperatur auf die Qualität von Trockenmilcherzeugnissen

2016 | Verwendung von Holz bei der Käsereifung

2016 | Escherichia coli als Indikator in der Käseherstellung

2014

2014 | Fakten zu Osteoporose

2014 | Bewertung der Proteinqualität: Umstellung auf die DIAAS-Methode (Teil 1)

2014 | Bewertung der Proteinqualität: Umstellung auf die DIAAS-Methode (Teil 2)

2014 | Überwachung und Nachweis von Antibiotikarückständen in Milch und Milcherzeugnissen

2014 | Milchkonsum kann möglicherweise vor Darmkrebs schützen

2014 | Der Klimawandel und der Milchwirtschaftssektor

2014 | Mycobacterium Avium Sebspecies Paratuberculosis und seine Bedeutung für die Milchwirtschaft

2014 | Mikrobielle Kulturen für Lebensmittel

2014 | Risikobasiertes Management der Lebensmittelsicherheit

2014 | Die Rolle von Milch und Milchprodukten in der optimalen Ernährung und Mangelernährung – die ersten 1.000 Tage

2014 | Die Rolle von Milch und Milchprodukten in der nachhaltigen Ernährung

2014 | Transfettsäure: zwischen industriell hergestelltem und aus Natur vorhandenen unterscheiden

2013

2013 | Listeria monocytogenes und seine Relevanz für Milch und Milcherzeugnisse

2013 | Das Laktoperoxidas-System

2013 | Proteinbestimmung

2013 | Milch und Herzerkrankungen

2013 | Milch und Laktoseintoleranz

2012

2012 | Resistenz gegen antimikrobielle Mittel

2012 | Die Haltbarkeit von Milch und Milchprodukten

2012 | Salze und die Umwelt

2012 | Umweltauswirkungen durch Salze, die in der Milchwirtschaft vorkommen, und Möglichkeiten zu Ihrer Verringerung

2012 | Die Verwendung von Milchbezeichnungen für die Kennbezeichnung und Werbeaussagen

2012 | Futtermittelassoziierte Mykotoxine in der Milchkette: Vorkommen und Bekämpfung

2012 | Shiga-Toxin produzierende Escherichia coli (STEC)

2012 | Lebensmittelzusatzstoffe